今回はですね〜チーズケーキ専門店「ベロニカワークス」さんの工場内装工事事例になりますよ。
ベロニカワークスさんの製造する
チーズケーキは通信販売を主流としてイートインはございませんから
保健所への許可申請は菓子製造業となります。
菓子製造業の許可申請
菓子製造業の許可申請は通常の飲食店と比べて、結構めんどくさいって思いがちですがでも大丈夫ですよ
ちゃんと、保健所の担当者の方にアドバイスもらって、それを内装工事の業者さんに伝えれば
問題なく菓子製造業の許可は取れます。
もし、わからない事があれば、なんでも聞いてみることをオススメします。
菓子製造業の内装工事について
ベロニカワークスさんに工場の内装工事は今日からスタートで
先ずは、トイレの床上げ工事と壁造作工事になります。
壁を作る工事
これは今回の場合絶対必須事項になっていて、それはなぜかと言うと
ベロニカワークスさんが賃貸で借りている物件そのものが工場になりますから、その空間の中にあるトイレと厨房スペースをしっかりとした壁で
区別して区切らないとイケないルールがあります。
何故しっかりとした壁で区切る必要が有るのか？
それは
衛生面の意味から考えられているからです。
一般的なイートインがある飲食店でもこれは同じルール
厨房の中にトイレがあるのであれば、その前にもう一つ壁で区切った空間
いわゆる前室(洗面室)みたいな場所が必須になりますね。
これを忘れたり、無視したりしたら、検査で指摘されて
是正するまで菓子製造業の許可が認定されることは有りません。
気をつけてくださいね。
福岡飲食店内装センターでは、イートイン形式の飲食店舗内装工事も、今回のような菓子製造業の許可が必要な店舗の
内装工事も対応可能です。
福岡で貸製造業の内装工事業者をお探しならぜひ一度
福岡飲食店内装センターにご相談ください。
飲食店工事の事をYouTubeチャンネルでもご紹介してますので、そちらもぜひ見に行ってみてください。
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