福岡市中央区清川にて「担々麺 慶」様より
飲食店開業内装工事のご依頼を頂きました。
物件は
ラーメン業界ではかなり有名な
「僕の空」さんの跡地での開業です。
いわゆる居抜き物件での飲食店開業ですね。
この物件
お伺いしたときには
まだ営業中でして
休憩の合間で店内にてお打ち合わせさせて頂いていたのですが
驚いたというと少し失礼に当たるかもしれませんが
誤解を承知でお伝えすると
厨房がめちゃめちゃキレイ！！！！
そう
本当に
びっくりするくらい
厨房がきれいだったんです。。。。。
ラーメン店の厨房
重飲食の部類に入るラーメン店の厨房はラーメン以外に
餃子や焼き飯など炒めものも提供するスタイルだとどうしても
厨房内外（ホール客席）まで脂が舞っていたりするのは当たり前ですよね。
それなのに
厨房がきれいに掃除されている状態だったので
おもわず
「何年営業していたんですか？」って聞きました。
するとご主人
「８年位かな〜〜。厨房きれいでしょ〜」
と自慢されていました。
いや
これは自慢しても絶対良いレベルです！！
引き渡し後さらに・・・・
そして
賃貸契約も終わり、いよいよ私のお客さんのものになって
きれいに片付いた物件へ
店内に入ったとき、またまた驚愕に驚きました。
厨房が更にきれいに掃除されている・・・・
いや
ホント
ありえないって言って良い位です。
だって
もう自分のお店ではないのに、あとの人のために
ここまで掃除してキレイにするのか？って思いますよ。
おそらくここのオーナー夫妻
長年、営業してきたこのお店に感謝の気持ちを込めて
引き継いであげようと思い、最後の最後まで掃除に手を抜かず出ていかれたんでしょうね。
そんな事考えると、、、、、、ステキ過ぎます^^
こんな大事にされた居抜き物件を引き継いだ
私のお客さんも喜んでました。
ラーメン店からの居抜き工事ですから、今回は厨房は一切触りませんが
店内の雰囲気はガラッと変わります！
工事は間もなく開始
2020/02/11から２月末までの工事予定
本場の担々麺が食べられる貴重なお店になりますから
出来上がりを楽しみにしておいてください。
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